Partyservice Puttkammer

„Schnitzel Buffet“
- Schweineschnitzel paniert
- Hähnchenschnitzel paniert
- Putenschnitzel natur
- Erbsen und Möhren
- Broccoli
- Bratkartoffeln
- Kartoffelgratin
- Balkan Soße
- Championsoße
- Hollandaise

„Schlemmer-Buffet “
kalt:
- Bratenkasseler,Schweinebraten, Lachsschinken, Remoulade
- Rauchlachs, Forellenfilets, Matjesfilets mit Zwiebelringen
Sahnemeerrettich, Senf-Sahne-Sauce
- Pikanter Nudelsalat
Internationale Käsespezialitäten mit Früchten garniert
- Brot und Butter

Kalt-warm Buffet „Scandia“
warm:Putengeschnetzeltes in Rahm mit Gewürzreis
kalt:Fischplatte mit Räucherlachs und Forellenfilets
- Kleine gefüllte Pfannkuchen mit Kräutercreme und
Lachsstreifen
- Schweinerücken, Putenbrust
- Thunfischsalat Frischer Salat mit Dressing Fleischsalat
Spezial
- Käseauswahl
- Brot und Butter

Fingerfood "Hafenkante"
- Mozzarella-Spieß
- Party-Fricos
- Chicken-Wings
- Frühlingsrollen
- Satte Spieße
- Pflaumen und Feigen im Speckmantel
- Dipp und Soßen

Kalte Buffet "Spezial Sonnenberg"

- Frischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Forellenfilets mit Preiselbeer-Meerrettich
Pfeffer-Makrelenfilets
Garnelen in Knoblauchsauce
- Kasselerrücken mit Früchten garniert
Roastbeef mit Röstzwiebeln
Remoulade
- Schweinerücken mit Backpflaumen
Putenbrust mit frischer Ananas und exotischen Früchten
- Käseplatte mit verschiedenen Sorten
- Frische Schlemmer-Salate Geflügelsalat, Matjessalat
- Verschiedene Brotsorten Butter

Kalt-warmes Buffet „Rustikal“
warm: Burgunderschinken in Rahmsauce
kalt: Spießbraten auf Holzbrett

- Räucherlachs, Forelle, Pfeffermakrele
Sahnemeerrettich, Senf-Kräuter-Sauce
- Kasselerrücken mit Trauben
und anderen Früchten garniert
- Schinken auf Melone, Mettwurst, Pfeffersalami
- Käseplatte Brot und Butter
- Krautsalat mit Peperoni und Schafskäse Matjes-Salat

Kalt-warmes Buffet „Schmiedeweg“
warm: Pikanter gewürzter Schweinerückenbraten
in Sahnebratensauce

kalt: Räucherlachsröllchen gefüllt mit Aprikosenmeerrettich,
Graved-Lachs, Forellenfilets geräuchert

- Kasselerrücken mit Frischkäse auf Feigen
und anderen Garnituren umlegt
- Schweinemedaillons mit marinierten Garnelen,
exotischen Früchten und Gemüse
- Rühreier mit Schnittlauch, Oliven und Streifen von rohem Schinken
- Griechischer Salat mit Eisberg-Weißkraut, Paprika,
Tomaten, Gurken, Radiccio, Peperoni, Oliven und Feta
- Ananaskautsalat
- Käseplatte mit verschiedenen Sorten
Brot und Butter

Buffet „Großensee“
warm: Helgoländer Krebsrahmsuppe mit Garnelen
kalt: Räucherlachs, Forellenfilets mit Sahnemeerrettich und Preiselbeeren

- Pfannkuchen gefüllt mit Blattspinat, Lachs und Garnelen
dazu Knoblauch-Dip
- Gefüllte Poulardenröllchen mit Gemüsesalat,
Roastbeef mit Stangenspargel und Röstzwiebeln
- Feiner Fischsalat mit Garnelen
- Gemischter, frischer Salat mit Dressing und gebratenen
Putenstreifen
- Käseplatte mit verschiedenen Sorten
- Brotauswahl und Butter

Kalt-warm „Buffet-Gourmet“
warm: Filetspitzen Stroganoff mit pikantem Reis
kalt: Räucherlachs, Forellenfilets, Garnelen in Knoblauchsauce,
Räucheraal, kleine gefüllte Pfannkuchen mit Kräutercreme
und Lachsstreifen, Meerrettich und Senf-Dill-Sauce

- Schweinemedaillons mit Preiselbeeren auf Mangoscheiben,
umlegt mit Frischkäse auf Tomatenscheiben
- Roastbeef, rosa gebraten, mit Spargelspitzen
- Putenbrust geräuchert
- Geflügelsalat
- Fischsalat mit Shrimps und Forelle
- Käseplatte Brot und Butter
- Rote Grütze mit Vanillesauce

Das „Top-Buffet“
warm: Rinderfilet mit Blätterteig, frischen Champignons, Pfifferlingen, Schalotten, Speck, feinen Kräutern, Kartoffelgratin

kalt: Lachs geräuchert, Aal an Kräuterrührei, Forellenfilets, Graved-Lachsröllchen, Garnelen in italienisch-mariniertem Gemüse mit einem Hauch von Knoblauch

- Edle Lachsterrine mit frischem Dill umlegt mit
Broccoliröschen
- Gefüllte Poulardenbrüstchen „Florentiner Art“
- Schweinelendchen eingerahmt mit gratinierten
Kartoffelröstis mit einer fruchtigen Sauce
- Exotischer Reissalat
- Italienischer Nudelsalat
- Feine Käsespezialitäten
- Brotkorb und Butter
- Dessert Ihrer Wahl

Unser leichtes „Sommer-Buffet“
warm: Lauchcremesuppe mit Klößchen Gemüselasagne
Kleine Lachsschnitte auf Wirsinggemüse
kalt: Staudensellerie und Möhrenstangen mit Dip

- Salat von gebratener Hähnchenbrust Asia-Art mit
Früchten und Rucola
- Feine Krebsschwänze in Knoblauchkräutergemüse
- Gebratene Schweinelachsstreifen auf Gemüse angerichtet mit Joghurtsauce
- Brot und Butter

„Buffet Amalfi“
warm: Kohlauflauf mit Gemüse und Hack vom Schwein
Kleine Putensteaks à la „Carbonara” auf Bandnudeln, überbacken
kalt: Gebratene Zucchini (gelb und grün) eingelegt in Balsamico-Knoblauchdressing

- Mozzarella auf Tomate mit Basilikum
- Lachsfrikadellen auf Wirsing- und Tomatenpüree
- Gebratene Hähnchenstreifen an Rucola mit Parmesan
- Brot und Butter